瑪格麗特披薩 - 傳統(tǒng)點心種類
是著名傳統(tǒng)點心,系烘烤制作,香甜松軟,可謂色、香、味、形瑪格麗特披薩俱佳。原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。材料:小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。
菜品特色
材料:
脆皮披薩面皮1片(約150g)
番茄醬汁適量
小番茄10顆
羅勒葉6片
香料粉適量
瑪茲拉奶酪100g
做法
1.準備面團材料。
2.手動將面團揉光滑。
3.兩成兩份,滾圓放在油紙上,入烤箱進行發(fā)酵。發(fā)酵過程加蓋濕布。
4.餡料材料。
5、將小西紅柿擠去汁水,隨意分成稍小的塊。
6、發(fā)的好的面團同油紙一起取出,此時烤箱同烤盤一起210度預熱,并將烤盤空烤10分鐘以上。
7、將面團搟開成披薩餅底,形狀隨意就好。搟好的餅底邊緣壓出印,中間部分用餐叉戳洞。
8、鋪上一層奶酪,放上小西紅柿和羅勒葉(根據(jù)自己的喜歡,羅勒葉也可以烤好之后再放),搓些海鹽,再搓上些意式香草,再放些奶酪。
9、將披薩同油紙一起移入預熱好的烤盤,然后快速送入烤箱,200度12分鐘左右。奶酪上色到滿意,誘人的披薩就出爐了。
營養(yǎng)價值
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
奶酪:奶酪忌與鱸魚同食;吃奶酪前后1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
1889年,瑪格麗特公主在那波里逗留的期間,當?shù)貜N師為向公主表達敬意,制作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的皮薩,這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色,正好符合了意大利的國旗的顏色。后來成為了意大利的“國食”。
